简单粗暴红焖羊排
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JessyParis
上一次分享了烤羊排
本日来个红焖羊排吧
谁叫羊排好吃呢
牙齿撕咬肉骨分离的口感
还有进口喷鼻辣鲜嫩的羊肉
都叫人不能自休啊!
用料
羊排
1000克
胡萝卜
5根
姜
10片
葱
1根
草果
2个
花椒
10克
喷鼻叶
2片
干辣椒
5个
豆瓣酱
1勺
冰糖
5颗
料酒
2勺
简单粗暴红焖羊排的做法
羊排洗净,放凉水泡半小时到一小时,半途换两三次水。
羊排泡好后捞起来控水,另上一锅凉水,把羊排放进去焯血水,再放几片生姜,一小把花椒,少许料酒去腥。
焯血水后用热水冲洗羊排,再次沥干水分。
筹备以上调料,我对照爱好草果的味道,放了三个,一样平常一到两个就可以了。爱好桂皮八角茴喷鼻等喷鼻料的也可以加料。
热锅放凉油,先把姜片煎喷鼻。姜片不要切太薄。
姜片煎喷鼻后放一勺豆瓣酱略炒喷鼻。
羊排下锅翻炒。
此次的羊排肥肉对照少,略和酱料炒匀即可,炒久了肉水分流掉,口感会对照柴。
加热水,将冰糖大年夜葱干辣椒草果喷鼻叶等下锅煮开。
连汤带肉倒入高压锅里焖十分钟。不合的高压锅可能必要的光阴有略不合,最好具体懂得一下自家高压锅的性格再用。
焖肉的时刻可以筹备胡萝卜,切成滚刀块备用。
十分钟后开盖,把胡萝卜倒进去,加盐调味,再加盖焖三到五分钟。
再开盖肉和萝卜都差不多熟了,这时刻可以趁机尝一下,着末调剂味道。
装汤碗上桌,汤亮肉美,颜值和味道一绝!绝对是一道简单又拿得脱手的硬菜。
小贴士
高压锅和电压力锅焖肉的时刻水分流掉较少,不用放太多水。
假如用砂锅或是汤锅焖,最好一次性加多一点水,以免半途水烧干了要再加水。
如半途需加水,必然要加热水。
还有其它疑问,只管私聊我吧^_^