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简单粗暴红焖羊排

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JessyParis

上一次分享了烤羊排

本日来个红焖羊排吧

谁叫羊排好吃呢

牙齿撕咬肉骨分离的口感

还有进口喷鼻辣鲜嫩的羊肉

都叫人不能自休啊!

用料

羊排

1000克

胡萝卜

5根

10片

1根

草果

2个

花椒

10克

喷鼻叶

2片

干辣椒

5个

豆瓣酱

1勺

冰糖

5颗

料酒

2勺

简单粗暴红焖羊排的做法

羊排洗净,放凉水泡半小时到一小时,半途换两三次水。

羊排泡好后捞起来控水,另上一锅凉水,把羊排放进去焯血水,再放几片生姜,一小把花椒,少许料酒去腥。

焯血水后用热水冲洗羊排,再次沥干水分。

筹备以上调料,我对照爱好草果的味道,放了三个,一样平常一到两个就可以了。爱好桂皮八角茴喷鼻等喷鼻料的也可以加料。

热锅放凉油,先把姜片煎喷鼻。姜片不要切太薄。

姜片煎喷鼻后放一勺豆瓣酱略炒喷鼻。

羊排下锅翻炒。

此次的羊排肥肉对照少,略和酱料炒匀即可,炒久了肉水分流掉,口感会对照柴。

加热水,将冰糖大年夜葱干辣椒草果喷鼻叶等下锅煮开。

连汤带肉倒入高压锅里焖十分钟。不合的高压锅可能必要的光阴有略不合,最好具体懂得一下自家高压锅的性格再用。

焖肉的时刻可以筹备胡萝卜,切成滚刀块备用。

十分钟后开盖,把胡萝卜倒进去,加盐调味,再加盖焖三到五分钟。

再开盖肉和萝卜都差不多熟了,这时刻可以趁机尝一下,着末调剂味道。

装汤碗上桌,汤亮肉美,颜值和味道一绝!绝对是一道简单又拿得脱手的硬菜。

小贴士

高压锅和电压力锅焖肉的时刻水分流掉较少,不用放太多水。

假如用砂锅或是汤锅焖,最好一次性加多一点水,以免半途水烧干了要再加水。

如半途需加水,必然要加热水。

还有其它疑问,只管私聊我吧^_^

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