简单粗暴红焖羊排

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JessyParis

上一次分享了烤羊排

本日来个红焖羊排吧

谁叫羊排好吃呢

牙齿撕咬肉骨分离的口感

还有进口喷鼻辣鲜嫩的羊肉

都叫人不能自休啊！

用料

羊排

1000克

胡萝卜

5根

姜

10片

葱

1根

草果

2个

花椒

10克

喷鼻叶

2片

干辣椒

5个

豆瓣酱

1勺

冰糖

5颗

料酒

2勺

简单粗暴红焖羊排的做法

羊排洗净，放凉水泡半小时到一小时，半途换两三次水。

羊排泡好后捞起来控水，另上一锅凉水，把羊排放进去焯血水，再放几片生姜，一小把花椒，少许料酒去腥。

焯血水后用热水冲洗羊排，再次沥干水分。

筹备以上调料，我对照爱好草果的味道，放了三个，一样平常一到两个就可以了。爱好桂皮八角茴喷鼻等喷鼻料的也可以加料。

热锅放凉油，先把姜片煎喷鼻。姜片不要切太薄。

姜片煎喷鼻后放一勺豆瓣酱略炒喷鼻。

羊排下锅翻炒。

此次的羊排肥肉对照少，略和酱料炒匀即可，炒久了肉水分流掉，口感会对照柴。

加热水，将冰糖大年夜葱干辣椒草果喷鼻叶等下锅煮开。

连汤带肉倒入高压锅里焖十分钟。不合的高压锅可能必要的光阴有略不合，最好具体懂得一下自家高压锅的性格再用。

焖肉的时刻可以筹备胡萝卜，切成滚刀块备用。

十分钟后开盖，把胡萝卜倒进去，加盐调味，再加盖焖三到五分钟。

再开盖肉和萝卜都差不多熟了，这时刻可以趁机尝一下，着末调剂味道。

装汤碗上桌，汤亮肉美，颜值和味道一绝！绝对是一道简单又拿得脱手的硬菜。

小贴士

高压锅和电压力锅焖肉的时刻水分流掉较少，不用放太多水。

假如用砂锅或是汤锅焖，最好一次性加多一点水，以免半途水烧干了要再加水。

如半途需加水，必然要加热水。

还有其它疑问，只管私聊我吧^_^